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【スペイン旅行のしおり】スペインのレストランでメニューの解読に困ったら

この記事は、どちらかというと私の備忘録的に書き留めておくものです。スペインのバルやレストランで、いつもメニューの解読に困るので、よく目にするものをまとめておきます。同様の方々に少しでも役に立てばと思い、公開します。

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肉:carne(カルネ)

  • 鶏系:pollo(ポジョ:鶏肉)
    • pechuga(ペチューガ:むね肉)
    • ala(アラ:手羽先)
  • 豚系:cerdo(セルド:豚肉)
    • lomo(ロモ:ロース肉)
    • solomillo(ソロミージョ:ヒレ肉)
    • presa(プレサ:肩ロース)
    • carrillada(カリジャーダ:ほほ肉)
    • costilla(コスティージャ:(背側の)スペアリブ)
    • chuleta(チュレータ:(腹側の)スペアリブ)
    • secreto(セクレト:バラ肉あたりの希少部位)
  • 牛系:ternera(テルネーラ:牛肉)
    • vaca(バカ:雌牛)
    • toro(トロ:雄牛)
    • cecina(セシーナ:牛の生ハム)
    • lomo(ロモ:ロース肉)
    • solomillo(ソロミージョ:ヒレ肉、サーロイン)
    • carrillada(カリジャーダ:ほほ肉)
    • costillar(コスティジャール:スペアリブ)
  • その他系
    • jamón(ハモン:生ハム)
    • morcilla(モルシージャ:豚肉を豚の血で固めたソーセージ)
    • torrezno(トレスノ:揚げベーコン)
    • cordero(コルデーロ:子羊)
    • conejo(コネホ:うさぎ)
    • caracol(カラコル:エスカルゴ)
    • albondigas(アルボンディガス:肉団子)

シーフード:mariscos(マリスコス)

  • 魚:pescado(ペスカード)
    • bacalao(バカラオ:タラ)
    • atún(アトゥン:マグロ)
    • merluza(メルルーサ:タラ科の魚)
    • boquerones(ボケローネス:イワシ
    • bonito(ボニート:カツオ)
    • lubia(ルビア:スズキ)
  • 貝系
    • mejillon(メヒジョン:ムール貝
    • vieira(ビエイラ:ホタテ)
    • zambriñas(サンブリーニャス:小型のホタテ)
    • ostra(オストラ:カキ)
    • almeja(アルメハ:アサリ)
    • tellina(テジーナ:少し小ぶりなアサリ)
  • エビ系
    • gamba(ガンバ:小型のエビ)
    • camarón(カマロン:小型のエビ)
    • langostino(ランゴスティーノ:車エビ)
  • タコ系
    • pulpo(プルポ:タコ)
  • イカ
    • calamar(カラマール:イカ
    • sepia(セピア:コウイカ
    • chipironón/chipirones(チピロネス:小型のイカ
    • choco(チョコ:小型のイカ
  • カニ
    • cangrejo(カングレホ:カニ

野菜:varduras(ベルドゥーラス)

  • ensalada(エンサラーダ:サラダ)
  • alcachofa(アルカチョーファ:アーティチョーク
  • brócoli(ブロコリ:ブロッコリー
  • tomate(トマーテ:トマト)
  • aguacate(アグアカテ:アボカド)
  • aceite(アセイーテ:オリーブ)
  • patata(パタータ:じゃがいも)
  • cebolla(セボージャ:たまねぎ)
  • calabaza(カラバサ:かぼちゃ)
  • calabacín(カラバシン:ズッキーニ)
  • berenjena(ベレンヘナ:なす)
  • ensaladilla rusa(エンサラディージャ・ルーサ:ポテトサラダ)
  • perejil(ペレヒル:パセリ)
  • rúcula(ルクラ:ルッコラ

主食系

  • arroz(アロス:お米)
  • pan(パン)
  • hojaldre(オハルドゥレ:パイ、パイ生地)
  • macarrones(マカローネス:マカロニ)

スープ

卵料理

  • huevo revuelto(ウエボ・レヴエルト:スクランブルエッグ)
  • huevo duro(ウエボ・ドゥーロ:ゆで卵)
  • huevo frito(ウエボ・フリート:目玉焼き)
  • tortilla española(トルティージャエスパニョーラ:スペイン風オムレツ)
  • tortilla francesa(トルティージャ・フランセサ:フランス風オムレツ → いわゆる日本で食べるオムレツ)

調理法や調味料など

  • frito/frita(フリート/フリータ:揚げ)
  • parrilla(パリージャ:グリル)
  • a la plancha(ア・ラ・プランチャ鉄板焼き)
  • guiso/guisado/guisada(ギソ/ギサード/ギサーダ:シチュー)
  • asado(アサード:焼き、炒め)
  • croqueta(クロケッタ:コロッケ)
  • salsa(サルサ:ソース)
  • crujiente(クルヒエンテ:さくさく、カリカリ)
  • cremoso(クレモソ:クリーミー
  • picante(ピカンテ:辛い、ピリ辛の)
  • miel(ミエル:はちみつ)
  • mostaza(モスタサ:マスタード
  • aliño(アリーニョ:ドレッシング、つけダレ)

今後も、だんだんと書き加えていくつもりです。

アンダルシアの冷たいスープ、サルモレホ

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